Kinh doanh khách sạn cần gì? Các bước lập kế hoạch ngân sách

Kinh doanh khách sạn luôn nằm trong danh sách những ngành mang lại lợi nhuận hấp dẫn bậc nhất. Nhưng đằng sau vẻ hào nhoáng ấy, ngành khách sạn là một bài toán phức tạp về vận hành, thị trường, nhân sự, dòng vốn và trải nghiệm khách hàng. Hãy cùng Thế Giới Khăn Bông khám phá toàn bộ bức tranh trong kinh doanh khách sạn!

Kinh Doanh Khách Sạn Cần Gì?

Để khởi sự thành công trong lĩnh vực khách sạn, bạn cần kết hợp 5 yếu tố sau:

Vốn – nền tảng cứng

Đây là yếu tố không thể thiếu. Tùy theo quy mô, vị trí và phân khúc thị trường mà mức vốn đầu tư ban đầu dao động từ vài tỷ đến hàng chục tỷ đồng. Không chỉ xây dựng, bạn còn cần ngân sách cho:

• Nội thất, trang thiết bị phòng
• Hệ thống PCCC, điện nước
• Nhân sự
• Marketing – truyền thông
• Chi phí duy trì vận hành trong 6 – 12 tháng đầu

Một khách sạn 2 – 3 sao từ 10 – 20 phòng thường cần khoảng 3 – 5 tỷ đồng để vận hành ổn định.

Kiến thức vận hành chuyên sâu

Bạn không thể điều hành khách sạn chỉ bằng trực giác. Cần trang bị kiến thức về:

• Quản lý phòng (PMS – Property Management System)
• Booking online, OTA (Agoda, Booking, Traveloka…)
• Quản trị nhân sự, dịch vụ buồng phòng
• Pháp lý, quy trình kiểm soát chất lượng
• Chăm sóc trải nghiệm khách hàng (Customer Journey)

Những người không am hiểu nghiệp vụ thường mất kiểm soát chi phí và vận hành chỉ sau vài tháng.

Đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp

Khách sạn không chỉ là “nơi ở” – mà là trải nghiệm. Một lễ tân thân thiện, nhân viên buồng phòng tỉ mỉ, quản lý linh hoạt sẽ làm nên thương hiệu. Đào tạo và duy trì văn hóa phục vụ là điều sống còn.

Tầm nhìn và chiến lược dài hạn

Khách sạn không thể “làm chơi cho vui”. Bạn cần xác định rõ chiến lược:

• Định vị phân khúc (bình dân, trung cấp, cao cấp)
• Tập trung trải nghiệm hay tối ưu giá rẻ?
• Mô hình phát triển 1 điểm hay chuỗi?

Lập Kế Hoạch Ngân Sách Mở Khách Sạn

Lập ngân sách rõ ràng cho việc kinh doanh khách sạn, giúp bạn tránh tình trạng “đuối vốn giữa chừng”. Một kế hoạch ngân sách nên có:

Chi phí đầu tư cố định (CAPEX)

Bao gồm:

• Chi phí mua/thuê đất: 30 – 60% tổng vốn
• Xây dựng hoặc cải tạo: 20 – 30%
• Mua sắm trang thiết bị nội thất, điện lạnh, công nghệ: 10 – 20%
• Phí thiết kế kiến trúc, nội thất: 5%

Ví dụ, một khách sạn nhỏ ở Đà Lạt thuê mặt bằng, cải tạo lại với 20 phòng có thể cần 2 – 3 tỷ đồng cho giai đoạn này.

Chi phí vận hành (OPEX)

Chi phí vận hành khi kinh doanh khách sạn 2-3 sao, gồm:

• Tiền lương nhân viên
• Điện, nước, giặt là
• Marketing, hoa hồng cho OTA
• Phí bảo trì, khấu hao
• Chi phí khuyến mãi, tiếp thị

Bạn nên dự trù ít nhất 6 – 12 tháng chi phí vận hành để khách sạn hoạt động liên tục kể cả khi chưa có lợi nhuận.

Dòng tiền dự phòng

Kinh doanh khách sạn thường có mùa thấp điểm – cao điểm rõ rệt. Nếu không có dòng tiền dự phòng, bạn sẽ khó duy trì dịch vụ ổn định trong những tháng thấp khách.

Nghiên Cứu Thị Trường Mục Tiêu Mà Khách Sạn Hướng Đến

Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, sản phẩm bạn bán không chỉ là một căn phòng nghỉ, mà là một trải nghiệm – trải nghiệm này được “thiết kế” xoay quanh nhu cầu, hành vi và kỳ vọng của nhóm khách hàng mục tiêu.

Do đó, việc hiểu rõ chân dung khách hàng sẽ giúp bạn: chọn đúng loại phòng và dịch vụ phù hợp, định giá chính xác, thiết kế không gian đúng sở thích, chọn địa điểm tối ưu và tập trung ngân sách marketing hiệu quả.

Xác định chân dung khách hàng

Bạn muốn phục vụ ai?

• Khách du lịch bụi: thích giá rẻ, tiện nghi cơ bản
• Gia đình nghỉ dưỡng: ưu tiên phòng rộng, dịch vụ tốt
• Doanh nhân: cần không gian yên tĩnh, tiện nghi công tác
• Khách nước ngoài: yêu cầu cao về vệ sinh, dịch vụ

Phân khúc thị trường phù hợp

• Khách sạn 1 – 2 sao: chi phí thấp, cạnh tranh giá
• Khách sạn 3 sao: phù hợp nhóm gia đình, du lịch phổ thông
• Khách sạn 4 – 5 sao: khách doanh nhân, khách cao cấp

Không nên cố “ôm đồm” nhiều phân khúc. Tập trung vào 1 thị trường cụ thể sẽ giúp chiến lược tiếp thị rõ ràng và hiệu quả hơn.

Phân tích đối thủ cạnh tranh

• Có bao nhiêu khách sạn trong khu vực?
• Họ mạnh về dịch vụ nào? Mức giá ra sao?
• Đánh giá của khách hàng trên Google, OTA?

Dựa vào đó, bạn có thể xác định lợi thế cạnh tranh riêng như:

• Vị trí gần trung tâm
• Phòng có ban công, view đẹp
• Miễn phí ăn sáng, đưa đón sân bay
• Dịch vụ cá nhân hóa: sinh nhật, kỷ niệm…

Địa Điểm Mở Khách Sạn

Câu nói “vị trí quyết định thành bại” đặc biệt đúng trong ngành khách sạn. Một khách sạn ở vị trí đẹp, dễ tiếp cận sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí quảng bá.

Các yếu tố cần có của một địa điểm lý tưởng

• Giao thông thuận tiện: gần trạm xe, sân bay, bến cảng
• Khu vực nhiều du khách: gần danh lam thắng cảnh, phố đi bộ, bãi biển
• Hệ sinh thái bổ trợ: gần quán ăn, cửa hàng tiện lợi, điểm check-in

Những vị trí “vàng” theo từng loại khách

• Khách du lịch trẻ: trung tâm phố cổ, gần khu vui chơi
• Khách công tác: gần trung tâm hội nghị, khu văn phòng
• Gia đình: khu nghỉ dưỡng yên tĩnh, gần thiên nhiên

Mua – thuê – hợp tác?

• Thuê dài hạn: tiết kiệm vốn, thích hợp cho người mới
• Mua đất, xây dựng: kiểm soát hoàn toàn, đầu tư lâu dài
• Hợp tác đầu tư: chia sẻ rủi ro, nhưng cần hợp đồng rõ ràng

Đặc biệt, khi chọn mặt bằng, hãy kiểm tra pháp lý rõ ràng, giấy phép kinh doanh khách sạn, phòng cháy chữa cháy và các giấy tờ xây dựng liên quan.

Tóm lại

Kinh doanh khách sạn là một hành trình dài, đòi hỏi vốn đầu tư nghiêm túc. Tư duy chiến lược và kiến thức thực tiễn. Dù mang lại lợi nhuận hấp dẫn, nhưng nếu thiếu chuẩn bị kỹ lưỡng. Bạn rất dễ rơi vào vòng xoáy lỗ lãi, cạnh tranh khốc liệt và chi phí vận hành cao.

Hãy bắt đầu bằng việc hiểu rõ bản thân đang phục vụ ai, khả năng tài chính tới đâu và đâu là lợi thế cạnh tranh của bạn. Hy vọng qua bài viết trên của Thế Giới Khăn Bông, sẽ giúp quý độc giả có thêm kiến thức hữu ích nhé.

Xem thêm:

• Các loại đồ dùng thiết bị khách sạn phổ biến hiện nay
• Cách giặt khăn tắm khách sạn sạch mịn, mềm như mới
• Ý tưởng kinh doanh: Khám phá những cơ hội vàng cho tương lai
• Bật mí cách gấp thiên ngan bằng khăn tắm đẹp như khách sạn 5*
• Tổng hợp #5 các loại khăn trong nhà hàng khách sạn phải có